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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐 调味即可品尝。